Visibilidade sobre a movimentação de produtos: da terra à prateleira
A procura por uma maior transparência na indústria alimentar aumentou exponencialmente ao longo dos anos. Embora os consumidores já compreendam há vários anos a forma como os alimentos são produzidos (biológicos vs. geneticamente modificados), hoje pretendem saber a origem dos alimentos. Mais especificamente, como foram colhidos, transportados e distribuídos antes de chegarem às prateleiras dos supermercados. No fundo, pretendem conhecer o percurso do produto desde a colheita até à prateleira, assegurando que estes artigos são manuseados corretamente e mantêm elevados padrões de qualidade durante toda a distribuição.
De acordo com um estudo da Trace One, realizado junto de mais de 3000 consumidores em nove países, 91% dos consumidores querem saber de onde provêm os seus alimentos, com 62% a considerarem que não recebem informação suficiente sobre a origem dos mesmos. Isto significa que as empresas dos setores agrícola e alimentar beneficiariam em focar-se na melhoria da rastreabilidade dos seus produtos, de forma a corresponder às exigências do consumidor atual.
A procura por maior visibilidade no setor agrícola é tão expressiva que um montante total de 11,7 milhões de dólares será alocado no orçamento de 2021/22 do estado de Victoria para modernizar programas e sistemas de rastreabilidade agrícola apenas no setor agrícola de Victoria. Mas o que pode fazer para melhorar a rastreabilidade dos seus próprios produtos? O Department of Agriculture, Water, and the Environment do Governo Australiano lançou o Quadro Nacional de Rastreabilidade, com o objetivo de aprimorar os sistemas de rastreabilidade no setor agrícola. Com o consumo consciente em ascensão, a rastreabilidade das culturas agrícolas nunca foi tão crucial como hoje.
Rastreabilidade do prado ao prato
A integridade do produto desempenha um papel determinante na confiança depositada nas exportações australianas nos mercados globais. É necessário um sistema fiável de rastreabilidade para determinar se os produtos são de origem e produção locais. No passado, alguns produtos foram incorretamente rotulados como locais para incentivar as vendas internas. Infelizmente, este não é um caso isolado, sendo tão recorrente que a Meat & Livestock Australia (MLA) reportou um custo anual de 2 mil milhões de dólares para a indústria. A MLA concluiu ainda que a integridade do produto é um fator decisivo de peso quando os consumidores ponderam uma compra. Além disso, a rastreabilidade reduz o risco de contaminação e doenças ao identificar perigos ou deterioração alimentar antes da distribuição dos produtos para as lojas, em particular no caso de alimentos frescos ou perecíveis e suscetíveis a contaminações, como carne, produtos hortícolas ou laticínios.
É por esta razão que o desenvolvimento de sistemas e tecnologia agrícola (agtech) que reforcem a capacidade de rastrear o produto — seja produção vegetal ou pecuária — da terra à prateleira se tornou indispensável. Para além de reforçar a confiança dos compradores na integridade dos produtos adquiridos, a rastreabilidade permite também uma maior transparência na fixação de preços de mercado, garantindo valores justos em todos os produtos. Assegura também frescura e qualidade, evidenciando estrangulamentos na cadeia de abastecimento que podem ser reduzidos ou eliminados através de processos mais eficientes e otimizados, acelerando a entrega e distribuição e garantindo que os produtos chegam aos lineares e equipamentos de frio com frescura assegurada.
Apoios à Rastreabilidade
O Queensland Department of Agriculture and Fisheries lançou o Programa de Apoios à Rastreabilidade em 2019, investindo inicialmente 4 milhões de dólares em projetos de rastreabilidade no setor agrícola. O objetivo deste programa é oferecer a consumidores, exportadores e até agricultores visibilidade sobre qualquer ponto da cadeia de abastecimento. As tecnologias agrícolas emergentes elevaram a visibilidade da rastreabilidade para um novo patamar, recorrendo a soluções como códigos QR e rastreio de ADN. Os códigos QR são uma solução ideal, pois ajudam a detetar fraudes e rotulagem enganosa nos produtos, tais como o país de origem e a informação nutricional. David Littleproud, Ministro da Agricultura e do Norte da Austrália, refere que estas tecnologias “beneficiam não apenas os consumidores australianos, mas também os nossos parceiros comerciais, que recebem garantias adicionais quanto à segurança, qualidade e sustentabilidade dos bens que produzimos e fornecemos. Sabemos que os consumidores, tanto na Austrália como internacionalmente, exigem maior transparência e dados em tempo real sobre a origem e segurança dos alimentos no mercado digital moderno.”
Tecnologias deste tipo, combinadas com outras soluções agtech, como coleiras GPS e brincos eletrónicos, permitem um conhecimento aprofundado da movimentação e do comportamento do gado, assegurando maior transparência e qualidade. Um aspeto tão simples como a monitorização dos níveis de stresse dos animais pode influenciar o produto adquirido pelo consumidor. A MLA indica que o maneio de gado com baixo nível de stresse “proporcionará melhorias na saúde e na produtividade animal, bem como uma carne de qualidade superior para o cliente”. O método ideal para obter estes dados é monitorizar o seu gado e analisar os relatórios facultados por soluções IoT, como as desenvolvidas pela Farmdeck.
O Quadro Nacional de Rastreabilidade
Utilizado como guia para os setores agrícolas e produtores alimentares australianos, o Quadro Nacional de Rastreabilidade visa consolidar os sistemas de rastreabilidade e promover a “marca Austrália nos mercados internacionais. Sistemas de rastreabilidade modernos, rigorosos e atempados podem prestar garantias adicionais aos consumidores de produtos agrícolas australianos e aos nossos parceiros comerciais, gerando igualmente diversos benefícios adicionais, como o aumento da nossa quota de mercado a nível global”, explica o Australian Government’s Department of Agriculture, Water, and the Environment.
“Se pretendemos continuar a reforçar a nossa reputação, incluindo a manutenção e melhoria da nossa vantagem competitiva nos mercados internacionais, é oportuno apostar na valorização dos nossos sistemas de rastreabilidade para garantir que os nossos produtos agrícolas estão devidamente preparados para o futuro e aptos a responder às exigências internacionais de mudança”, refere o Quadro Nacional de Rastreabilidade. Este documento, descrito como “o resultado de uma estreita colaboração entre as indústrias agrícolas australianas e o Governo Australiano”, estabelece a visão, os princípios para os sistemas de rastreabilidade e as responsabilidades dos setores e de todas as partes interessadas. Apresenta ainda orientações práticas para a implementação do quadro, incluindo metas e objetivos.
Acompanhe o seu gado
Podemos ajudá-lo a acompanhar o seu gado com soluções de identificação e localização IoT, permitindo saber automaticamente e em tempo real a localização dos seus efetivos. Adicionalmente, a aplicação Farmdeck permite registar de forma detalhada o histórico individual de cada animal durante a sua permanência na exploração. Além de dados essenciais, como a idade dos animais, pode registar acontecimentos críticos, fases do ciclo de vida, dados de reprodução e muito mais!
Identificação e contagem
Utilize brincos RFID para ovinos para identificar e contabilizar automaticamente cada animal à passagem pelas mangas ou portões.
Monitorização de gado
Coloque uma coleira IoT num dos animais para monitorizar a sua manada ou rebanho em tempo real.
Gestão de gado
Aceda a todos os dados recolhidos pelos brincos RFID ou coleiras IoT através da aplicação Farmdeck e faça a gestão do seu gado a partir daí.